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*MEU PERFIL*

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Nome: Nilceu Francisco
Signo: Câncer
Etnia: negra

Aniversário:11 de julho
Coisas que adoro: MPB, Rock, dormir, sexo, amigos, boa conversa, piadas, livros, cinema etc
Coisas das quais não gosto : melancolia; destruição, inveja.

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Créditos 

BY NILCEU

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VIVA  SÃO  JOÃO !

 

                      

 

Noite de São João, celebrada em 23 de junho, véspera da data de nascimento de São João que, em vida, foi um pregador austero e de moral rigorosa. No entanto, é honrado em festas alegres e dionisíacas, com muita comida, dança e bebida. A data coincide com o solstício de verão no hemisfério norte. Desde tempos remotos, camponeses de toda Europa comemoravam, acendendo fogueiras. A tradição estendeu-se ao Brasil e outros países latino-americanos, coincidindo, neste caso, com o solstício de inverno. 

 QUITUTES E BEBIDAS PARA COMEMORAR

 

Das festas religiosas brasileiras de tradição européia, aquelas que mais se caracterizam por apresentar quitutes e bebidas típicas, são as dos mês de junho: Santo Antônio, São João e São Pedro, especialmente as duas primeiras.

Esta verificação nos levou a realizar pesquisas, no sentido de comprovar, com documentário autêntico, o que se come e se bebe, ainda nos dias de hoje, por ocasião dessas festas, em diferentes regiões do estado de São Paulo.

 

 

 

Concluímos, então, que a nossa tradição manda que se sirva, nas festas juninas, certos pratos típicos, salgados e doces, como por exemplo: leitão, frango cheio, bolinhos de carne, arroz-doce, canjica, mandioca em calda, bolo de fubá, de milho, broa de milho, doce de batata-doce, de abóbora, de cidra com rapadura (”furundum”), de mamão em pedaços, pão de cará, pão-de-ló cortado, paçoca, pé-de-moleque, batata-doce, mandioca e cará assados, amendoim torrado, pipoca. As bebidas acompanhantes são: “rosa-sol”, “roxo-forte”, “cabreúva”, licor de aniz, quentão, além da pinga pura e do café.

 

 

 

A fogueira, o banho de cheiro, a poesia simples das cantigas do povo, o gosto bom da canjica, o perfume apetitoso das rosquinhas e dos bolos, as sortes, todo um mundo de esperanças, era assim que se festejava São João, sem dúvida a mais antiga e a mais brasileira das festas.São João é o mais comemorado entre todos, especialmente, na zona rural, quando em sua honra as festas contam com comidas especiais à base de milho como canjica e pamonha, por exemplo. A música geralmente utilizando a sanfona é própria para a ocasião, são queimadas fogueiras e usadas roupas típicas para a dança da quadrilha. Entre as brincadeiras destacam-se a pescaria, leitura da sorte, rifas e leilões.

” São João, o santinho distraído, que estava dormindo e não sabia que aquele era seu dia, recebia do povo as rosas e os cravos, as graças e as ternuras das mãos inspiradas das sinhazinhas doceiras que criavam em sua homenagem os melhores doces brasileiros.”

 

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CURAU, PÉ-DE-MOLEQUE, CUZCUZ E CHOCOLATE  GIGANTES

 

 

 

 CURAU

 

Mais uma comida gigante vai fazer a festa no São João de Caruaru. O curau, de 35 metros de comprimento, será servido no Sítio Peladas, zona rural da cidade, na noite deste sábado (21). O doce é conhecido na região como canjica e é feito desde 1.999 na cidade pernambucana.

 

Para preparar o curau, foram necessários seis fogões e 32 formas para assar o doce durante duas horas no forno. A organização conta com 80 voluntários, entre amigos e vizinhos. Eles saíram às 4h para a feira, onde compraram 4,5 mil espigas de milho.

 

A receita tem ainda 200 quilos de açúcar, 150 quilos de manteiga, 10 quilos de sal, 150 caixas de leite condensado, 150 cocos secos e 40 unidades de canela em pó.

O prato será servido com 100 quilos de queijo coalho.

 

 



PÉ-DE-MOLEQUE

 

Os forrozeiros de Caruaru saborearam, nesta quinta-feira (19), o pé-de-moleque gigante, uma das atrações do São João da cidade. A festa acontece há 11 anos.

 

No começo, o bolo tinha apenas três metros e pesava 500 quilos. Mas como tudo nos festejos juninos da cidade, os números impressionam, foram necessárias doze pessoas para preparar a guloseima, que tem formato de um pé gigante.

 

Ao todo, são usadas 42 formas de bolo. O quitute fica por oito horas no forno e pesa duas toneladas. Na receita, são usados 600 quilos de mandioca, 180 quilos de margarina, 300 quilos de açúcar, 45 quilos de castanha, 50 quilos de coco ralado, um quilo de fermento, 50 quilos de doce de goiaba, 1,8 mil ovos, 20 quilos de cravo, 20 quilos de canela e 20 quilos de erva-doce.

 

 

 CUZCUZ
 

 

No dia 8 deste mês, a festa de São João em Caruaru serviu o cuscuz gigante, que é realizado há 16 anos no bairro Alto do Moura. A iguaria começou a ser preparada no dia anterior e serviu cerca de 10 mil pessoas.

Segundo José Augusto Soares, idealizador da caminhada pelo bairro até a cuscuzeira, onde foi preparado o prato gigante, foram necessários mais de 600 quilos de flocos de milho, 10 quilos de sal, 600 litros de água e outros 300 quilos de charque. “Usamos mais de 180 quilos de gás também”, disse ele.


 

 

   CHOCOLATE
 

Foram servidos 750 litros de chocolate quente .  No dia 5, o cozinheiro Adilson Augusto Silva, 33 anos, resolveu dividir com os moradores do bairro São João da Escócia, em Caruaru, a receita de sucesso de seu chocolate quente. Como não quis economizar, ele fez logo cerca de 750 litros da bebida.

 

Ele montou uma cozinha improvisada no meio da rua onde mora e o lugar virou atração. As crianças ficaram ansiosas para saborear a bebida tão desejada, que demorou cerca de seis horas para ser preparada.

 

Foram usados 350 litros de leite, 200 latas de um quilo de leite condensado, 200 latas de creme de leite, 100 quilos de chocolate em pó, 50 quilos de açúcar, 30 quilos de amido de milho e 6 quilos de canela em pó.

G1



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